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所謂節(jié)能？對(duì)于廚房來(lái)說(shuō)節(jié)能就是省錢(qián)，特別是對(duì)于商業(yè)為主的餐飲業(yè)來(lái)講更是需要節(jié)能廚具帶來(lái)的改革，來(lái)節(jié)省燃料達(dá)到節(jié)能減排作用，那么在廚具行業(yè)什么樣的廚具才算是節(jié)能廚具呢？
通常廚具中用于節(jié)能的廚具有通過(guò)廚具本身大小火候、節(jié)能、燃料等方式來(lái)進(jìn)行達(dá)到節(jié)能的目的，而常見(jiàn)的節(jié)能廚具有爐具、像常見(jiàn)的炒爐、電磁爐都屬于節(jié)能廚具中制作比較多的產(chǎn)品，不過(guò)很多廚具產(chǎn)品也需要結(jié)合相關(guān)的燃?xì)狻⑷剂蟻?lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)能，比如我們常見(jiàn)的氫氧機(jī)，因?yàn)闅溲鯔C(jī)是節(jié)能燃料中的一種，這種燃料主要成分是純水，因?yàn)榧兯梢酝耆茏匀坏呐c空氣融合，所以這種氣體不會(huì)對(duì)人體無(wú)害，也不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，同時(shí)最大的好處就可以任何泄露的情況下可立即分解，根據(jù)化學(xué)研究1CC的純水就能產(chǎn)生1700多倍的天然氣體，對(duì)于商業(yè)為主的酒店、酒樓來(lái)講利用這種節(jié)能方式對(duì)經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)換是非常大。
節(jié)能廚具的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在節(jié)能、節(jié)料、低耗，就拿做煲仔飯來(lái)講一般節(jié)能廚具比普通用石油氣做煲仔飯節(jié)約燃料成本80以上，同時(shí)還具有經(jīng)久耐用，易豐生產(chǎn)的節(jié)能廚具全部采用不銹鋼設(shè)計(jì)，發(fā)熱體采用最新的發(fā)熱盤(pán)技術(shù)和材料壓鑄而成，控制系統(tǒng)采用高可靠性的進(jìn)口微電腦芯片，保證商用設(shè)備在高流量使用時(shí)的穩(wěn)定性，既方便了廚具的維修，也減少了廚具的故障發(fā)生，對(duì)于日常的維護(hù)與清潔都簡(jiǎn)單了很多。
南寧市輝銘廚房設(shè)備有限公司生產(chǎn)的技能廚具采用恒壓預(yù)混合處理技術(shù)，通過(guò)燃?xì)馀c空氣經(jīng)過(guò)爐頭混合室的兩次混合在從爐頭表面的螺旋鋼圈、噴射燃燒，這樣會(huì)更有利于燃?xì)獾娜紵约盎鹧鏈囟鹊纳撸瑫r(shí)在使用過(guò)程中我們可以看到火焰的顏色也會(huì)與其他的廚具效果不一樣，基本形成藍(lán)色火焰。對(duì)于酒店、食堂大型使用多出商業(yè)廚具來(lái)講節(jié)能爐具的改革勢(shì)在必行，因?yàn)楣?jié)能效果好的以個(gè)大炒爐每個(gè)月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，合計(jì)算一下整個(gè)大酒店整體廚具下來(lái)省兩、三千元不在話下吧，很多客戶可能大家對(duì)成本改造會(huì)比較高，根據(jù)公司設(shè)計(jì)廚具工程師核算，普通爐具與節(jié)能爐具的節(jié)能改造投資通常幾個(gè)月內(nèi)就能收回，易豐建議使用廚具場(chǎng)所比較多的酒店、政府廚房可以質(zhì)量好、節(jié)能率高的節(jié)能爐是不二之選。
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